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餐饮管理

 A、先进的管理理念
 
经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长,在食堂承包方面我们形成了一套高效规范的食堂管理体系。主要由六大部分组成:
第一:健全的岗位责任制:员工有章可循。
第二,强化现场主管责任制:有效地与客户及员工沟通,建立员工相互间合作的良好关系。
第三,加强出品质量责任管理:建立出品质量管理登记制度,预防食物中毒,定期进行出品质量分析,并制定纠正措施。
第四,实行菜式、口味创新管理,定期由营养师推出新的菜式,变换口味。
第五,推行ISO9001:2015体系管理和ISO14000:2015环境管理体系,导入HACCP品质控制体系,严格执行7S作业流程。
第六,我们还建立了一套有效的紧急事故处理措施,最大限度降低事故损失。
 
B、优秀的餐饮品质
 
优秀的餐饮品质,是鸿迅在同行中取得突出业绩的根源。而规范的厨务流程,严格的验收标准,出色的烹饪技术,良好的卫生状况,灵活的操作模式,和热情的服务态度,是鸿迅优质餐饮品质的保证。
 
C、 一站式采购
 
2004年根据市场分析及客户的要求,公司领导人果断转变思路,率先撤消大型物流仓库,由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场,直接变为批发采购→现场。极力降低物流成本,充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。同时公司还撤消了养殖、蔬菜基地,集中精力,专注于膳食服务,实实在在提高员工伙食质量,不断提升员工满意度。
 
D、严格的卫生管理制度
 
近年来,常有媒体报道集体食物中毒事件,十分让人担忧。鸿迅本着宁保一分险,不省三毛钱的原则,从源头把好食品卫生关,决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中,严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行,并对所有现场定期与不定期的检查,消除卫生隐患。
 
E、有效降低企业伙食成本
 
大批量的采购,并选择值得信赖的供应商;撤消大型物流仓库;准确把握就餐人数;严格控制现场操作的浪费现象等,鸿迅从多方面严格把关,将所有成本降至最低,不断提高员工伙食的含金量。
正是由于这些优势,让鸿迅良性发展,在行业竞争中立于不败之地。如果您愿意,随时可与我们携手,充份体会鸿迅为您提供的真诚服务。
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