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食品安全

菇类营养价值高 五种美味做法赶紧收藏

发布日期:2020-12-14 21:03 浏览次数:
菇类的营养价值很高,香菇、草菇、茶树菇都属于菇类,那么菇怎么做好吃呢?来看看吧。
  菇类食物可以说是大自然给予的馈赠。鲜美软滑,种类多样,适宜各类烹饪方式,是大部分食客的爱好所在。菇的品种很多,常见的有草菇,海鲜菇,平菇,香菇,金针菇,口蘑等等,其营养价值也很高。
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  菇类蔬菜蛋白质含量多,脂肪低,维生素和矿物质种类丰富。常吃菌菇可以降血压,防癌抗癌,且大量的粗纤维,半粗纤维和木质素可以帮助肠道锁水,吸收体内多余的胆固醇和糖类从而排出体外,润肠通便。厌食的儿童可以适当食用,帮助促进食物改善消化不良的症状。对于脾胃虚弱,食欲不振者有益。除了吃火锅涮菌菇,炒菜煮饭也是样样适用。
 
  香菇肉饼
 
  食材:新鲜香菇,肉糜,马蹄,葱,耗油,香油,生抽,胡椒粉,油,生粉。
 
  步骤:
 
  1.香菇,马蹄,葱剁碎。
 
  2.把剁好的蔬菜和肉糜混合,加入耗油,生抽,胡椒粉,生粉,几滴香油搅拌均匀。
 
  3.取一个碟子,将拌好的肉馅放入盘中,压扁。
 
  4.入锅蒸,蒸15分钟左右。
 
  5.蒸好后撒上葱花,淋上热油即可。
 
 
  香烤口蘑
 
  食材:口蘑,盐。
 
  步骤:
 
  1.口蘑洗净,去炳。
 
  2.锅内热油,把菌伞放入锅内,口朝上放。
 
  3.小火烤,等到菌伞里面的汤汁满了就可以了。
 
  4.菌伞内的汤汁不要倒掉,加少许盐食用,十分鲜美。
 
  茄汁海鲜菇
 
  食材:海鲜菇,西红柿,葱花,大蒜,油,糖,盐。
 
  步骤:
 
  1.海鲜菇洗净切段,西红柿切块,大蒜拍碎。
 
  2.将海鲜菇入锅焯水。捞出沥干备用。
 
  3.锅里热油,放入大蒜爆香,再加入西红柿炒软烂。
 
  4.如果茄汁比较干,可以适量加少许水。
 
  5.放入海鲜菇,加入糖和盐,大火稍微收汁后撒上葱花即可。
 
 
  蚝油杏鲍菇
 
  食材:杏鲍菇,耗油,蒜苗,生抽,盐,鸡精,红辣椒。
 
  步骤:
 
  1.菇洗净切片,蒜苗切段,辣椒切段。
 
  2.将杏鲍菇入开水里焯熟沥干。
 
  3.锅里热油,将蒜白和辣椒入锅煸炒。
 
  4.再加入杏鲍菇,耗油,一勺生抽,少许盐和鸡精炒匀即可。
 
  卤菇饭
 
  食材:干香菇,鲜香菇,杏鲍菇,桃胶,姜,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,糖,盐,小白菜。
 
  步骤:
 
  1.桃胶和干香菇泡发。
 
  2.香菇和杏鲍菇切丁。
 
  3.热油。将桂皮,辣椒,姜入锅煸香,再下菇类炒至出水。
 
  4.淋上生抽,少许老抽,一点盐,一勺糖,桃胶和菇类一起翻炒均匀。
 
  5.倒入香菇水,水量没过香菇就好。
 
  6.小火卤煮半个小时。
 
  7.青菜焯水,码在米饭上。
 
  8.做好的卤香菇淋在倒上就可以拌起来吃了。
 
  食用菌类食物时,最好先焯水,保证全熟食用,这样最安全。另外,吃菇菌类蔬菜时,不要与河蟹,鸽肉,西红柿,鹌鹑及鹌鹑蛋一起食用,以免引发致病。
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